Своеобразная золотистая пыль появляется на этапе сушки йерба мате и является показателем того, что технологический процесс проходит с соблюдением всех правил и требований. Компания Las Marias разработала технологии, которые позволяют удалять пыль из мате на последней стадии обработки, то есть без ущерба для качества и полезных свойств. Зачем это нужно? Каждый человек имеет право на выбор. Многих людей, впервые попробовавших мате, отпугивает пыль, входящая в его состав, многие любители мате предпочитают, так называемый, европейский способ заварки - в чайнике. Мате с пониженным содержанием мелких фракций дает более прозрачную заварку, что позволяет спокойно заваривать его в стеклянной посуде, однако приэтом содержит все микроэлементы и в той же пропорции, что и обычный зеленый мате Taragui.