 |
 |
 (42)
 (7)
(3)
(10)
(2)
(4)
(6)
(26)
(50)
(19)
(3)
|
|
|
|  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мате (Yerba mate) |
|
|
| Мате (часто также встречаются названия Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea; иногда в торговых обозначениях мате используются названия типа "Парагвайский чай", "Бразильский чай" и т.п.) -чаеподобный напиток, который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Illex Paraguariensis. Для нормального роста Illex Paraguariensis необходим тропический и субтропический климат, особенно чувствительно растение к недостатку влаги. Установлено, что лучший рост растения наблюдается при выпадении 1500 мм и более осадков в год. Хорошо растет на кислых почвах, богатых железом. Размножается черенками. Первый урожай листьев можно собирать уже через 5 лет после посадки черенка. В щадящем режиме урожай собирают один раз в три года; в режиме интенсивной эксплуатации плантации - раз в два года. При этом, в отличие от чая, срывают не только верхние три листочка (флешь), а весь побег с молодыми листьями целиком. Фактически, можно оборвать все листья с куста - от этого вкус заварки страдать не будет, но здесь требуется особое умение и осторожность, т.к. слишком сильно "ободранный" кустик от нехватки листьев гибнет. В отличие от чая, мате изготавливается гораздо проще. После завершения сбора побегов их везут, в частности в Аргентине, на специальные промышленные сушилки ( " SECADERO" ). Основная сушка побегов - ключевой момент в изготовлении мате, т.к. растение очень влаголюбивое и содержит в себе очень много воды. Сушка осуществляется при высокой температуре, в специальных корзинах с перетряской по определенному циклу, потом происходит измельчение и дробление листа и стебля.
Настоящий Мате, для классического питья из специальной посуды, имеет золотисто - зеленый цвет, очень сухой, и состоит из трех компонентов:
- Стебельки ( в них высокое содержание полезных в-ств)
- Сами листочки ( придают напитку цвет и терпкость)
- Легкая пыль ( которая показывает, что Yerba mate правильно просушен, и сохранил все полезные св-ва) |
|
|
|
|
|
|
|
10 HERMANOS de HRENUK S.A. (Rosamonte), E.B.S.A. (Selecta), Establecimiento Las Marías (Taragui), KRAUS S.A. (Kraus), La Cachuera S.A. (Amanda), Lauro Raatz S.A. (Pajarito), Meta Mate, Molinos Rio de la Plata S.A.(Cruz de Malta), Pipore, Santa Ana S.A. (CBSe),
Все
|
|
|
|
|
|
|
| Показано 1 - 1 (всего 1 позиций) |
Страницы: 1
|
| Показано 1 - 1 (всего 1 позиций) |
Страницы: 1
|
|
|
|
|
|
|
|
